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Ristorante Sabatini Aoyama VINO Menu(1/5),サバティーニ 青山 リストランテ・エ・ピッツェリア ローマ伝統のイタリアン

Ristorante Sabatini Aoyama VINO Menu(1/5),サバティーニ 青山 リストランテ・エ・ピッツェリア ローマ伝統のイタリアン

リストランテサバティーニ青山
TEL:03-3402-3812
11:30~15:00(14:00Lo)
17:30~23:00(21:30Lo)
土日祝日
17:00~22:00(20:30Lo)
ピッツェリアサバティーニ青山
TEL:03-3402-2027
11:30~15:00(14:00Lo)
17:30~23:00(22:00Lo)
土日祝日
11:30~15:00(14:30Lo)
17:00~22:00(21:00Lo)

Vino della Casa ~グラスワイン&おすすめワイン~

Vino della Casa  ~ハウスワイン~

サバティーニ青山の本店がございます、ローマ近郊の美味しいワインをローマの本店の雰囲気そのままでお味をお届けします♪

Frascati Superiore SANTA TERESA DOCG
フラスカティ・スーペリオーレ ヴィニェート「サンタ・テレーザ」
Marvasia70% Trebbiano25% Greco5% / Lazzio
ローマ近郊で作られる「法王のワイン」とも称されるラッツィオ州を代表する銘柄。
通常の軽やかなタイプとは異なりスーペリオーレの等級とサンタテレーザと呼ばれる単一畑から収穫されたぶどうがもたらす味わいはバランスのとれたしなやかでソフトな味わい。
前菜からパスタ、軽めのメインディッシュまで幅広くお楽しみいただけます。
2014 グラス
1,000yen
ボトル
6,000yen
ROMA ROSSO Casterri Romano DOC
ローマ・ロッソ カステッリ・ロマーノ
Montepuruciano65% Cesanese30% /Lazzio
永遠の都ローマの名を冠した、ローマ周辺の丘陵地帯カステッリ・ロマーニの南部に位置する畑で収穫されたぶどうを丁寧に醸し仕上げられたローマの雰囲気を感じるワイン。
程よい凝縮感と豊かな果実味はトマトを使用した料理にとても相性よく調和します。
2014 グラス
1,000yen
ボトル
6,000yen

i Vini Consigliabla ~シニアソムリエ高山セレクト 春のおすすめワイン~

Vino Spumante ~スパークリングワイン~
Gran Elite Cuvee Rrut
グラン・エリート・キュヴェ ブリュット
Garganega主体 /Veneto
フレッシュで瑞々しい味わいと端正な泡立ち。
イタリアンの定番のプロセッコとは異なりさっぱりとした辛口になっていますので、食前から食中まで気軽にお楽しみいただけます♪
S.A. グラス
1,000yen
ボトル
6,000yen
Pinot Rose Imperiale Brut
ピノ・ロゼ アンぺリアル ブリュット
Pinot Nero100% / Lombardia
赤ワイン用のピノ・ノワール種を贅沢に100%使用した果実味溢れる優雅な味わい。
上品できめの細やかな泡立ちは赤い果実の香りを華やかに演出します。
ロマンチックな色合いとは別に、本格的な辛口のスタイルなので乾杯だけでなく、食事を選ばず通してお楽しみいただけます♬
S.A. グラス
1,500yen
ボトル
8,500yen
Champagne Laurent-Perrier BrutL-P
シャンパーニュ「ローラン・ペリエ」ブリュット L-P
Pinot Noir,Pinot Munier,Chardonnay / France / Marne
ローラン・ペリエ社は1812年に創立、世界で有数のシャンパンメーカーのひとつです。
「幸せを呼ぶシャンパーニュ」として知られ、英国王室御用達の公式シャンパーニュとしてロイヤルウェディングでも使用される格式高い逸品。
エレガントで洗練されたシャンパンスタイルは数多くのセレブに愛され、その高貴な泡立ちは世界のシャンパーニュファンを魅了し続けています。
ローラン・ペリエはリストランテ サバティーニ青山の公式シャンパーニュとして各界著名人のゲストにも愉しまれています♫
N.V. グラス
1,800yen
ボトル
11,000yen
Vino Bianco ~白ワイン~
Moscato di Noto DOC
モスカート・ディ・ノート
Moscato100% /Sicilia
モスカートならではのフローラルで華やかな香り。
シャープでフレッシュな味わいは、辛口ワインがお好きな方にお勧めです。
2015 グラス
1,200yen
ボトル
7,000yen
Castello Pomino DOC
カステッロ・ポミーノ
Chardonnay70%,Pinot Bianco 30% / Toscana
花の都フィレンツェからほど近い、トスカーナ州を代表する白ワインの生産地「ポミーノ」
イタリアのワインの造り手として700年間、現当主で30代目を数える名門のフレスコバルディ社の自慢の白ワインがポミーノです。
全体の75% をステンレスで、残りの25%をフレンチバリックで仕上げれた味わいは、活き活きとしたぶどうの果実味にミネラルと深みを兼ね備えた素晴らしいフィネスを楽しめるものとなっています。
ふくよかさと程よいコクを持つボディはメインディッシュまで存分にお楽しみいただけます。
2015 グラス
1,500yen
ボトル
8,500yen
Vino Rosso ~赤ワイン~
Cerasuolo di Vittoria DOCG
チェラウオーロ・ディ・ヴィットーリア
Frappato,Nero d'Abora / Sicilia
南イタリアのシチリア島の南端に局所的に少量生産されるDOCG格付のワイン。
チェラスオーロとは「赤い」という意味で、この地「ヴィットーリア」から造られるワインは赤ワインとして紫がかった色合いのものではなく「赤く宝石のような色合い」から貴重性が高く珍重されるようになりました。
色合いどおり華やかでお花畑を想わせるアロマティックな香りと透明感のあるルビーのような赤い色合いはベリーやチェリーを感じさせるタンニンが穏やかでふくよかな味わいを楽しめるものとなっています。
2014 グラス
1,200yen
ボトル
7,000yen
Castiglioni I.g.t
カスティリオーニ
Cabernet Sauvignon,Merlot,Sangiovese / Toscana
名門フレスコバルディ家が持つ最古のぶどう園で丁寧に収穫されたぶどうのみで生産された厳選されたワインです。
収量を抑え凝縮度を持ったぶどうはフレンチバリックで12か月熟成されることで、骨格のある凛々しさを感じるスタイルとなっています。
柔らかな酸と豊かなタンニンは豊かなボディと重なり合い力強さを演出しています。
2012 グラス
1,500yen
ボトル
8,500yen

Vino dell Giorno ~本日の日替りお薦めワイン~
数量限定でシニアソムリエお薦めのワインをお楽しみいただけます。
お気軽にカメリエーレまでお尋ねください。

Aperitivo ~食前のお飲み物~

SPUMANTE COCKTAIL ~スプマンテカクテル~

・・・**リキュールベース**・・・
☆キール・ロワイアル(カシス&スプマンテ)
☆キール・ぺスカ(ピーチ&スプマンテ)
☆キール・リーチ(ライチ&スプマンテ)
☆キール・リモーネ(レモン&スプマンテ)

・・・**ジュースベース**・・・
☆ミモザ(オレンジ&スプマンテ)
☆ベリーニ(ネクター&スプマンテ)
☆ポンペルモ(グレープフルーツ&スプマンテ)
☆メーレ(アップル&スプマンテ)
1,000yen
Birra ~ビール~
・・・**生ビール**・・・
☆プレミアムモルツ(グラス)
900
・・・**イタリアンビール**・・・
☆モレッティ
1,000
***サバティーニお薦めビール***
ビッラ・バラデン社
ビール通が注目、本物の味「baladin」!
イタリアのbirra(ビール)通から熱い視線を注がれる生産者。
イタリアのクラフトビール業界をクリエイトし、牽引してきたのが、baladin(バラデン)です。
イタリアで最初にクラフトビールを作ったバラデン。それは、昔から続く伝統ある醸造所ではなく、音楽とアートと食、そしてビールをこよなく愛する一人の男が築き上げた、情熱とこだわりのメーカーです。
☆ナッツィオナーレ(エールタイプ)
華やかな香りと上品な味わいが特徴のエール「ナティオナーレ」。
軽やかにナッツのような香ばしさがあり、複雑ながらも飲み口のいいテイストです。
1,100yen
☆イザック(ホワイトタイプ)
ベルギーのブランシュビールからインスピレーションを受けた「イザック」。
やや濁りのあるアプリコットカラーで、華やかな柑橘系の中にコリアンダーのような印象的な香りを感じます。前菜や魚にも合うデリケートな味わいで、アペリティーボ(食前酒)に最適です。
1,200yen
☆スーパー(ブラウンタイプ)
アンバーエールタイプの「スーパー」。
輝くような琥珀色で、香りの第一印象は南国フルーツのよう。ドライフルーツやアーモンドを思い起こさせる風味もあり、バランスのいい味わいです。初めてバラデンを味わうなら、まずはこの1本からどうぞ。濃厚なフルボディなので、肉の煮込みや熟成チーズにもぴったり。
1,200yen
Anacolica ~ノンアルコール~
ノンアルコール ワイン
ぶどうジュースタイプでなく、ワイン用ぶどうを実際にワインに醸造を行い、アルコール成分だけを抜き取る方法により、本格的な味わいを楽しめます。
☆白:シャルドネ
☆赤:メルロー
グラス
1,000yen
ボトル
6,000yen
ノンアルコール ビール
イタリアではまだ珍しいノンアルコールビールですが、日本向けに本格イタリアンビールをノンアルコールで造りました。
イタリアンビールならではのホップの香りと軽快な麦の旨みをお楽しみください。
☆ビッラ・モレッティ センツァ・アルコリカ(ノンアルコール)
1,000yen
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